Blog

Home  /  dolci freschi   /  Il pasticciere che ha dichiarato guerra al glutine

Il pasticciere che ha dichiarato guerra al glutine

Pasticceria senza glutine: la realtà di Andrea Bonati

A qualche mese dall’inizio della sua attività nel mondo della pasticceria senza glutine, Andrea Bonati è stato intervistato da La Rassegna per la rubrica Affari di Gola, un importante magazine dedicato ai sapori e ai gusti.

In questa intervista Andrea spiega perché ha deciso di avvicinarsi al mondo del senza glutine, creando spazi (spogliatoi, laboratorio, magazzini e punto vendita) completamente separati dalla pasticceria tradizionale così da evitare ogni rischio di contaminazione: un grosso investimento che sta dando tante soddisfazioni.

Clicca sull’articolo per leggere l’intervista completa.