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Angelica, la torta per i 20 anni de Le Vibrazioni

La soddisfazione per l’incarico da Le Vibrazioni

20 anni di Le Vibrazioni… per me

anniversario 20 anni le vibrazioni

Poche settimane fa , dopo il successo di Cake Star, abbiamo ricevuto l’incarico di creare la torta per i 20 anni de Le Vibrazioni, una torta per anniversario molto speciale perché si tratta di una band con la quale siamo cresciuti ed alle cui canzoni sono legati molti ricordi.

Avere quindi il piacere e l’onore di creare la loro torta per l’anniversario è stata una grande soddisfazione per tutti noi.

Nel nostro lavoro le soddisfazioni sono sempre tante e continue: dai clienti che ogni giorno rinnovano la loro fiducia nei confronti di Pasticceria Bonati, fino allo staff che si mette sempre in gioco e discussione per migliorare e crescere sempre.

Ancora di più la soddisfazione cresce quando il nostro lavoro ottiene riconoscimenti importanti. Il focus della nostra pasticceria alle porte di Bergamo è da sempre il cliente.

È l’unica persona davvero importante perché senza di lui ne io, ne tanti miei colleghi, ne le aziende che producono materie prime potremmo esistere.

Quindi quando capitano clienti famosi, che anche a livello personale hanno avuto inconsapevolmente un ruolo nelle nostre vite, e che chiedono proprio a noi un dolce per un momento speciale, una torta personalizzata per anniversario…  è la massima gratificazione.

Angelica, un dolce Dedicato a te

monoporzioni anniversario 20 le vibrazioniIl 25 marzo 2019 Le Vibrazioni hanno fatto un concerto per celebrare appunto i loro 20 anni di carriera musicale come band italiana e dopo il concerto è seguito un After Party.

Una festa privata insomma al Rocket Club di Milano organizzato da Area Stile, che ha pensato ad ogni dettaglio e che ha scelto di rivolgersi alla Pasticceria Bonati per avere un dolce speciale.

Come da nostra filosofia la personalizzazione è tutto, e dopo un confronto con Fabio Centoni, il mio responsabile di produzione, abbiamo sviluppato oltre alla torta del taglio, anche una monoporzione che per l’occasione abbiamo chiamato Angelica.

Esatto: ci siamo lasciati ispirare proprio dalle loro canzoni, in particolare dalla conosciutissima Angelica e questi sono stati i versi che hanno dato il via alla progettazione ed alla fantasia:

Ogni oggetto prende anima
Ed ogni suono sembra musica
Se ci sei tu con la tua immagine
Angelica

Ascoltando il testo mi sono detto che il dolce avrebbe dovuto racchiudere un’anima semplice e allo stesso tempo inconfondibile.

La torta per l’anniversariotorta anniversario 20 anni le vibrazioni

Come abbiamo realizzato il dolce personalizzato

Io ed il mio staff ci siamo confrontati per realizzare una torta per anniversario che impersonasse esattamente la loro musica.

Così, insieme ai ragazzi del laboratorio, è stata pensata una ricetta dolce delicata, una bavarese alla vaniglia che racchiudesse un cuore di fragola.

Una volta assaggiata, nella sua semplicità risultava molto completa, ma sapevamo che volevamo avere quel quid in più.

Grazie ad una intuizione di Cristina che si è dedicata poi alla produzione, abbiamo aggiunto al cuore di fragola dello zerst di lime. Quella piccola punta di acidità ha completato il gusto in maniera davvero esemplare.

Dopodiché seguendo il nostro stile, orientato verso la modernità ma con un occhio anche per la la tradizione, abbiamo glassato la monoporzione con una glassa al cioccolato bianco lucida.

La decorazione è un crumble rosso alle mandorle e per simboleggiare la musica e la canzone da cui quanto dolce prende ispirazione.

Infine abbiamo aggiunto una nota musicale in cioccolato fondente, per la precisione un grand gru origine Bolivia al 68% di cacao.

L’apprezzamento alla festa de Le Vibrazioni

torta anniversario le vibrazioni festa 20 anni

Il dolce è stato un grande successo ed è stato apprezzato, insieme alla torta per il taglio, dalle 350 persone intervenute all’After Party de Le Vibrazioni.

Il taglio della torta è stato un momento emozionante e le espressioni di chi poi lo ha gustato hanno gratificato enormemente il nostro impegno.

Sicuramente avere la fortuna e l’onore di pensare a dolci che possano completare eventi cosi grandi aiuta davvero tutta la mia azienda a crescere.

Con questa realizzazione abbiamo sempre più rinsaldato quella che è la nostra filosofia di qualità da anni, ovvero che qualunque cliente, che sia un gruppo musicale famoso o anche il semplice operaio, che tutte le mattine viene da noi per una buona e sana colazione, deve avere lo stesso trattamento e la stessa qualità.

Perché per noi i clienti sono solo di serie A.

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