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Dolcesalato: Andrea Bonati parla dell’olio migliore per friggere – marzo 2018

Pubblicazione su Dolcesalato: intervista ad Andrea Bonati sull’olio migliore per friggere

La nota rivista di settore Dolcesalato questo mese ha intervistato nuovamente il titolare della Pasticceria Bonati per approfondire il tema della frittura dei dolci per spiegare scientificamente quale sia l’olio migliore per friggere, il più indicato – per i dolci e non solo – e perché.

Nell’articolo Andrea Bonati parla dei pregi dell’olio di arachidi e delle caratteristiche che lo rendono particolarmente adatto per cuocere i fritti in modo leggero e più salutare.